“ผัดไทย” นั้นมีขายอยู่ทั่วไป แต่วันนี้จะพาไปลิ้มรสผัดไทยเจ้าต้นตำรับที่เปิดขายมาตั้งแต่รุ่นแม่ตกทอดมาจนถึงรุ่นลูกร่วม 50 ปี ได้สืบทอดต่อ สูตรเด็ดเคล็ดลับเคยเห็นแม่ทำมาตั้งแต่เด็ก จึงทำให้มีเคล็ดลับเพราะผัดไทยของร้านนี้เขามีรสเด็ดไม่เหมือนใคร เรียกได้ว่าเป็นผัดไทยเจ้าเก่าแก่หรือตำนานของผัดไทยห้วยราชเลยก็ว่าได้ ส่วนลูกค้าจะมีจากทุกสาขาอาชีพตั้งแต่ชาวบ้าน นักเรียน นักศึกษา ข้าราชการชั้นผู้ใหญ่ ดารา นักร้อง และนักฟุตบอลชื่อดัง แวะเวียนมาสั่งนั่งรับประทานที่ร้าน และซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านแน่นร้านทุกวัน   สำหรับความแตกต่างของผัดไทยห้วยราชร้านนี้จะมีเส้นที่เหนียวนุ่ม สีเข้มข้นเคล็ดลับต้องใช้เวลาเคี้ยวน้ำตาลให้ได้ที่ก่อนใส่เครื่องซึ่งจะลงมือผัดเองทุกจานเพราะกลัวหากใครคนอื่นผัดรสชาติจะเพี้ยนจากเดิมอร่อยถูกปากลูกค้าทุกเพศทุกวัยโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงเพิ่ม แต่หากลูกค้าคนไหนชอบรสจัดจ้านก็สามารถสั่งได้    ส่วนเส้นมีให้เลือกทั้งเส้นเล็ก กลาง ใหญ่ วุ้นเส้น และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ส่วนราคาไม่แพง หากเป็นผัดไทยหมูชิ้นธรรมดาขายเพียงจานละ 35 บาท, หมูกรอบหรือกุ้งสด จานละ 40 บาท และผัดไทยทะเลจานละ 50 บาทปัจจุบันนอกจากเปิดขายที่ร้านใน อ.ห้วยราช ตั้งแต่ 08.00-16.00 น. แล้ว ยังขยายสาขาเพิ่มไปเปิดในตัวเมืองบุรีรัมย์ ตั้งแต่เวลา 17.00-22.00 น. อีกด้วย

    นอกจากนั้นยังมีลูกค้ามาติดต่อให้ไปผัดตามงานเลี้ยงรับ-เลี้ยงส่ง หรือเหมาไปเป็นโรงทานนอกสถานที่อีกด้วย และยังได้ทำผัดไทยสำเร็จรูปที่สามารถให้ลูกค้าซื้อไปผัดเองได้อีกด้วย
การเดินทาง

“ผัดไทยห้วยราช เจ้เกี้ย เจ้าเก่า” ตั้งอยู่ในเขตเทศบาลตำบลห้วยราช  28 ม.3  ต.ห้วยราช อ.ห้วยราช จ. บุรีรัมย์ 31000  อำเภอห้วยราชจะอยู่ห่างจากเมืองบุรีรัมย์ 12 กิโลเมตรเท่านั้น ถ้าไม่สะดวกรถส่วนตัวก็สามารถขึ้นรถไฟจากสถานนีรถไฟเมืองบุรีรัมย์ ไปลงสถานีรถไฟห้วยราช จากนั้นก็ต่อด้วยวินรถมอเตอร์ไซค์บอกสถานที่ ที่จะไป เพียงเท่านี้ก็จะพบกับความอร่อยที่ต้องห้ามพลาด