ผัดหมี่นางรอง หนึ่งในเมนูเด็ดประจำอำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ ที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด เปิดขายมายาวนานกว่า 20 ปี

ผัดหมี่นางรอง หนึ่งในเมนูเด็ดประจำอำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ ที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด เปิดขายมายาวนานกว่า 20 ปี 
    (16 มิ.ย. 66) หากพูดถึงอำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ หลายคนก็คงนึกถึงขาหมูนางรอง แต่ยังมีอีกเมนูอาหารแนะจำที่ไม่ควรพลาดคือ ผัดหมี่เจ้แม๊ะ  หรือผัดหมี่ยายแม๊ะ ร้านเล็กๆ แต่ไม่ธรรมดา ชาวอำเภอนางรองรู้จักกันดี ตั้งอยู่บริเวณสี่แยก ถนนภักดีบริรักษ์ ตัดกับถนนประชาสันติสุข อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์  ถนนเส้นธนาคารกสิกรไทย สาขานางรอง ซึ่งเอกลักษณ์ของร้านนี้คือใช้เส้นหมี่ตะคุ หรือเส้นหมี่โคราช เนื้อไก่ ไข่ไก่ และเอ็นข้อไก่ เป็นวัตถุดิบหลัก ปรุงด้วยสูตรเฉพาะ หากลูกค้าท่านใดอยากทานเอ็นข้อไก่เคี้ยวแบบกรุบๆ เจ้แม๊ะ จัดก็ให้ตามใจลูกค้า ส่วนความเผ็ดมากน้อย “เผ็ดตาย ไม่เอาเรื่อง” ก็สั่งได้ดั่งใจลูกค้าชอบ และด้วยอัธยาศัยดีเย้าหยอกลูกค้าเป็นกันเองจนกลายเป็นเสนห์ของร้านผัดหมี่แห่งนี้อยู่มาอย่างยาวนานกว่า 20 ปี นอกจากจะมีบริการนั่งรับประทานที่ร้านแล้ว สามารถสั่งผ่านแอพพลิเคชั่นเดลิเวอรี่ ได้อีกด้วย
     เจ๊แม๊ะ  ปัจจุบันอายุ 64 ปี บอกว่า เริ่มผัดหมี่มาสมัยเป็นสาวๆ ถึงปัจจุบันนี้ก็น่าจะมากกว่า 20 ปีแล้ว สืบทอดต่อจากคุณยาย ขายตั้งแต่ราคา10 บาท ปรับราคาตามสภาพเศรษฐกิจเรื่อยมาตามยุคสมัย ตั้งแต่ 12 บาท 15 บาท 18 บาท 20 บาท เรื่อยมา ปัจจุบันขายราคาจานละ 40 บาท พิเศษใส่ไข 45 บาท ใส่ไข 2 ฟอง 50 บาท เน้นผัดหมี่ใส่เนื้อไก่ เพราะคนนิยมและราคาถูกกว่าเนื้อหมู จึงทำให้ได้ปริมาณมาก ให้เส้นหมี่เยอะ ลูกค้าได้กินอิ่ม โดยเฉพาะเด็กนักเรียน และยังแถมข้อไก่เอ็นนุ่มๆ เคี้ยวกรุบๆ เพลินๆ ก็มีให้กลายเป็น ผัดหมี่น่องไก่ ไข่ สุก หากลูกค้าอยากกินแบบไม่สุกมาก ก็จะทำแบบไข่หมกให้ โดยใช้ผัดหมี่ร้อนๆออกจากกระทะโปะทับไข่ไก่ที่ตอกลงบนจานจะทำให้ไข่มีความสุกเหนียวที่พอดี  และเจ้แม๊ะยังบอกอีกด้วยว่าใครอยากลองทำกินเองก็ไม่หวงสูตร มายืนวิธีการผัดได้เลย ผัดให้ดู ปรุงให้เห็นกัน จำกันเอาเอง ... 
 


image รูปภาพ
image
image
image
image
image
image
image
image
image

Line

คะแนนโหวต :
StarStarStarStarStar
บทความที่น่าสนใจ
บทความยอดนิยม